Existe uma crença de que há um limite para a quantidade de proteína que pode ser absorvida pelo corpo.
Do ponto de vista nutricional, o termo “absorção” descreve a passagem de nutrientes do intestino para o sangue.
Então, relativamente à absorção, o corpo absorve praticamente toda a proteína que ingere. Apenas não aproveita a totalidade para a síntese proteica, e consequentemente desenvolvimento muscular, visto que são desviados para outras funções do corpo. A construção muscular não é a única função da proteína.
Mas e do ponto de vista do desporto e do aumento de massa magra?
A absorção da proteína para fins de hipertrofia (aumento de massa muscular) irá depender de vários fatores, tais como a idade, o nível e tipo de atividade física, a composição corporal e até a própria qualidade da proteína ingerida. Por exemplo, 20g de proteína de elevado valor biológico (carne, peixe, ovos) tende a maximizar a capacidade de construção muscular de forma mais eficiente do que 30g de proteína de valor biológico inferior (feijão, grão, lentilhas).
Mas finalmente e respondendo à questão, não, o corpo não absorve só 30g de proteína por refeição. Aqui, deve encarar o termo “absorção” como um valor recomendado que varia entre 1,6 e 2,2g por kg corporal de proteína, por dia, para maximizar a construção muscular. Ou seja, sugere-se entre 0,4g/kg a 0,55g/kg por refeição, em cerca de 4 refeições por dia, que rondará a recomendação geral das 30g.